This is an HTML version of an attachment to the Freedom of Information request 'Information relating to Patient Feeding and Retail Catering'.

Response to FOI 857 Freedom of Information request - Information relating 
to Patient Feeding and Retail Catering 

Retail Catering Services / Patient feeding services 
1.      The name and contact details for the Chief Executive?  
The Chief Executive is David Carter. His email address is and his phone 
number is 01582 491166- extension 7001. 
2.      The name and contact details for the Director of Finance? 
The Director of Finance is Matthew Gibbons. His email address is and 
phone number is 01582 491166- extension 8152.  
3.      The name and contact details for the Director of Estates and Facilities?  
The Director of Estates and Facilities is Dean Goodrum. His email address is and his phone number is 01582 491166- extension 7034.  
4.      The name and contact details of the Procurement Director? 
The Head of Procurement is Jacqui Nicholls. Her email address is an
phone number is 01582 491166- extension 8200. 
Retail Catering 
5.      The name(s) of the company(ies) who currently provides retail catering at the hospital? 
L&D Hospital outsources this facility to ISS (Integrated Services Solution) and WHSmiths. Bedford 
provides this facility in-house 
6.      Is this a single service contract or part of an IFM contract? If so, who is the FM provider and 
what other services are included?  
It is part of an FM contract currently let to ISS. ISS also provides patient catering, all domestic and on 
site waste removal service, window cleaning and pest control services. 
7.      How many of each type of outlet are there e.g. coffee shop, restaurant etc  
There is one restaurant with a coffee machine and one retail shop with an outlet café at the L&D 
Hospital. At Bedford, there are one restaurant and one small shop run by charity, both in-house. 
8.      When does the contract expire?  
The ISS contract expires in 2025 but has a 2 year extension option.  Contract for retail options for 
outlets go out in later in 2021 /22. 
9.      What is the average sales turnover per annum for all the outlets combined?  

This information is not available to Trust 
Patient Feeding 
10.     Who provides patient feeding within the hospital?  
The ISS provides this service at the L&D Hospital and Bedford provides an in-house service. 
11.     If this is run in house is the trust willing to consider outsourcing?  
No, the Trust is not currently considering to outsource this facility at Bedford and L&D is already 
12.     If outsourced, is this a single service contract or part of an IFM contract? If so, who is the FM 
provider and what other services are included?  
ISS is our single provider and services covers patient catering, all domestic and on site waste removal 
service, window cleaning and pest control services. 
13.     When does the contract expire?  
The contract expires in 2025 with 2 year extension option. 
14.     What is the annual turnover per annum for patient feeding? 
 Part of contract. At Bedford, the cost per patient is £3.17 per day and the variable turnover is based 
on patients in the hospital.  
Additional Questions 
15.     How many beds are there in the hospital? If there is more than one hospital in the trust, 
please can you breakdown the number of beds per hospital building?  
There are approximately 700 beds with escalation at Luton and Dunstable Hospital and 
approximately 384 beds at Bedford. 
16.     How many staff work in each hospital?   
The total number of staff is approximately  8000 across both sites. Unsure about the split between 
the two sites, as a proportion of staff now work cross-site. 
17.     Do you use a framework for catering? If so, which framework do you use?  
We don’t use any framework but the OJEU contract at both hospitals. 
For clarity, the details of the successful and unsuccessful suppliers are kept in the strictest 
confidence. All these details are only used to help in potentially bidding for these contracts. I 
would be very grateful if you would provide the details which give us more information about how 
the hospital operates.  

The Luton and Dunstable Hospital is undergoing major redevelopment. Security tender out and 
Retail Units are imminent 
Yours faithfully,